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2015. 10. 22

Vol. 87

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공주 산이골 가든

충남 공주 유구읍에 위치한 유황오리와 토종닭을 전문으로 하는 음식점.
미더유 등급: ★★★★

 

"충남 여행가면 무얼 먹을까??“

고민이 될 때는 미더유를 찾아주세요.!!^^

 

미더유는 충청남도에서 시행하는 외식업 로컬푸드 인증제도를 말합니다.

미더유에 등록되기 위해서는 요리 재료의 60% 이상을 인근 지역에서 생산되거나 또는 지역농가와 직접 거래하는 농산물로 사용해야 하며, 지역농산물 사용량 40, 25, 위생 20, 서비스 15점 등 100점 만점 기준으로 전문 심사단의 심사를 거쳐 80점 이상일 경우에만 인증업체로 선정됩니다



이번호에는 ‘2015 미더유에 새로 선정된 충남 공주에 위치한 산이골가든을 소개하려 합니다.


충남 공주 유구읍에 위치한 산이골 가든전경


산이골가든은 충남 공주 유구읍에 위치한 유황오리와 토종닭은 전문으로 하는 음식점입니다.

공주 유구읍 신달리, 친환경 1급수 청정 유구생태하천이 흐르는 산 깊은 골에 자리잡은 산이골가든은 유구읍에서 5km, 유구IC 3km쯤에 위치하고 있습니다. 들어오는 입구는 좀 좁지만 들어오면 꽤 넓은 주차장을 겸비하고 있습니다.




입구에 붙어 있는 미더유 현판/ 식당에 들어가자 마자 보이는 자연조미료 효모 사용 업소 현수막



이 집은 한국민속촌에서 식당운영 경험을 토대로 2012년 고향으로 귀촌하면서 유황오리 전문점을 시작하였다는 여자사장님과 직접 농사를 지어 식자재를 제공하는 남자사장님 두분이 함께 운영하고 있습니다.


그 집 음식맛을 알려면 장맛부터 보라고 했던가? 산이골 가든은 물이 좋은 만큼 장맛은 개인에게 분양하고, 기업체 식당 된장을 항아리 위탁관리할 정도로 정평이 나 있습니다. 된장에 사용하는 콩 또한 직접농사를 짓고 메주방 시설을 갖춰 제조까지 하고 있습니다. 식당에 공급하는 재료는 농장에서 직접 재배한 채소를 1년내내 공급하고 부족할때는 인근 농가에서 구입한다고 합니다.



가게 앞 마당에 걸려있는 직접 농사지은 마늘 등 농산물과 직접 만든 된장이 가득 담긴 장독대



직접 농사 지은 농산물로 만든 정갈한 반찬



메뉴는 유황오리백숙, 양념오리주물럭, 생오리 주물럭, 훈제오리, 옻오리 등 오리전문점으로 다양한 오리요리와 닭요리를 맛볼 수 있습니다. 오리는 친환경유황오리로 공주시 신풍면 영농법인 농장에서, 닭은 유구 시내 양계장에서 받아온다고 합니다. 모든 식자재는 이지역 농산물로 사용되고 있었습니다. 

직접 농사지은 농산물 60%와 주변 농장에서 받는 40%. 그래서 그런가 식자재에 대한 자부심이 대단하셨습니다.^^



▲ 메뉴-오리주물럭


오리주물럭은 큼지막한 감자와 양파, 대파가 듬뿍들어가 푸짐합니다. 기름이 빠지는 구이판에 올려 바삭하게 구워 상추쌈에 싸서 먹으면 적당히 달콤한 맛과 깔깔한 고추장의 맛이 어우러져 환상의 궁합입니다. 감자 또한 주물럭 양념맛으로 먹는 재미가 있습니다.




우리나라 최초의 구석기 유적인 석장리박물관을 비롯해 공산성과 송산리고분군 등 백제역사유적과 도심 도처에 자리잡고 있는 근대역사 유적 등 도시 전체가 지붕없는 박물관이라 불릴 정도로 역사자원이 풍부한 공주!!

 

이와 더불어 천년고찰 마곡사와 갑사, 신원사, 동학사 등 주요 사찰과 금강과 계룡산, 태화산 등 관광지도 많은 공주!!

 

올 가을은 공주에서 미더유맛집탐방과 역사탐방, 단풍놀이를 즐기는 것이 어떨까요?^^






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